210g másla
165g moučkového cukru
1 vanilkový lusk
9 žloutků
195g 70% hořké čokolády
210g hladké mouky
9 bílků
165g krystalového cukru
400g meruňkové marmelády
Při pokojové teplotě změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem, přidáme obsah vanilkového lusku a vyšleháme postupně žloutky. Vmícháme mouku a nad vodní lázní rozpustíme čokoládu.
Z bílků a krystalového cukru vyšleháme tuhý sníh a zlehka vmícháme do čokoládové hmoty
Dno formy vyložíme pečičím papírem a vlijeme těsto. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180¨'C asi 45 minut.
Korpus necháme vychladnout, nejlépe odstát do druhého dne.
Korpus upravíme, nerovnosti zkrojíme a převrátíme spodkem vzhůru.Prokrojíme na půl a potřeme meruňkovou marmeládou.Poloviny spojíme a potřeme i svrchu a po stranách. Necháme zaschnout a v lednici vychladit, teprve pak polijeme čokoládovou polevou.
Čokoládová poleva
125g vody
250g krystalového cukru
250g 55% hořké čokolády
Voda s cukrem svaříme 5 minut, odstavíme a necháme zchladnout. Poté vmícháme změklou čokoládu. Mícháme tak dlouho, až se nám vytvoří hustá a hladká , avšak tekutá hmota.Tou potřeme celý dort.Necháme polevu ztuhmout Dort uchováme v chladu, čim déle, tím lépe. (2*3 dny)
